Каталог продукции

BRON-COUCKE

Сайт: www.bisetti.com

В 50-х годах прошлого века в Тонон-ле-Бене, на краю озера Влюбленных, около Женевы, Жан Брон решает изготовить по запросу поваров ручной нож-терку из стали вместо существующих в то время деревянных изделий. Таким образом, была изобретена мандолина, и Жан БРОН был настроен сделать это событие известным в целом мире. В то же время была изобретена торговая марка BRON (поваренок на фоне красного флага).

Все профессиональные кухни в мире знают мандолину BRON .

В 1989, компания BRON-COUCKE вводит в производство новые изделия, такие как: мандолина для трюфелей, овощерезки и овощечистки для сырых овощей и фруктов, томатный нож-машина и т.д.

Сегодня BRON-COUCKE продолжает предоставлять профессиональным кухням простые, хорошо продуманные, надежные решения и вкладывать капитал в исследование качественной посуды и инвентаря.

BRON-COUCKE использует в производстве современные материалы, включая пластмассу и элементы соединения, контролирует качество каждого изделия и обращает внимание на сроки поставок.

Компания является членом французской ассоциации изготовителей SYNEG.

Компания BRON-COUCKE является членом французской ассоциации изготовителей SYNEG.

За свою более чем полувековую историю специалисты компании разработали целый арсенал различных приспособлений, ускоряющих многие кухонные процессы, в первую очередь чистку, резку и фаршировку овощей. Только в ассортименте Bron Coucke можно найти специальную машинку для превращения целого ананаса в ровные очищенные диски, а также прибор для нарезки яблок, томатов, лука, картофеля и других овощей. Оформление блюд эффектно нарезанными овощами позволит воплотить самые смелые идеи шеф-повара и удивить посетителей. Так, например, в комплект терки Le Rouet входят 5 различных лезвий, меняя которые повар может быстро и легко нарезать овощи в виде длинных макарон или тончайшей ленты.

В ассортимент предлагаемого оборудования входят также приспособления для нарезки сыра, нарезки фруктов, протирочные машины, аппараты для приготовления лапши, декораторы, слайсеры для трюфелей, раклетницы и многие другие аксессуары для профессиональной кухни.

Рекомендации по тестораскатке

Как приготовить машину к использованию

Зафиксируйте машину на столе при помощи зажима, который прилагается в комплектации и вставьте ручку в отверстие для прокручивания. При использовании машины впервые, протрите её с помощью сухой тряпки чтобы удалить остатки масла. Чтобы очистить ролики, пропустите немного теста через них в одну сторону и затем в другую.

Как приготовить тесто и пасту с помощью машины «Атлас»

Поставьте машинный регулятор на позиции 1, раскрутите ролики в обратную сторону так, чтобы они были полностью открыты (примерно 3 мм) (Рис.6). Пропустите кусок теста через машину, поворачивая ручку. Повторите эту операцию 5-6 раз, складывая пласт теста и добавляя в середину муки по необходимости